Бајковити предели Тамњанице – етарска уља из наших крајева чине најбоље француске парфеме
Јун и јул у Тамњаници изгледају баш овако – све нијансе љубичасте боје лебде над пољима, а мирис лаванде шири се читавим крајем. У току је берба лаванде, а на Еко плантажама Тамњаница ради се од јутра до мрака, како би најсвежије биљке биле преточене у најквалитетније уље, које се већ годинама извози до најпознатијих произвођача парфема у Француској.
Тренутно је у току берба биљака, кренули смо ове године прво са бербом смиља, и то је већ било при крају, таман је требало да кренемо са бербом лаванде, која је овде испред нас али нас је киша сад померила за два, три дана, али надам се да настављамо без проблема, објашњава Верица Папић, која као технолог већ годинама ради на Еко плантажама у Тамњаници.
Некада је ово чак била плантажа са великим засадом смиља, па онда је због неких проблема на тржишту и продаје, део смиља извађен, мада је и дошло време просто за замену. Али поново се враћамо и то ће углавном бити плантажа смиља и лаванде. И још понека култура у мањем обиму, рецимо дамска ружа, то је исто оно што смо завршили, њена берба је у мају, то смо ове године завршили, с тим што нам је ова година била мало лошија због претходних година које су биле јако сушне и које су оставиле доста последица. И ова година је била са оним касним мразевима што исто тако није добро за неке биљке. Али лаванда и смиље су у том погледу много боље, отпрорније, тако да су оне лакше за узгој. Поред лаванде, смиља и руже имамо и ирис, и то ирис палида, наш француски партнер то користи за индустрију парфема, она има тај мирис љубичице, а просто не може да се обезбеде те количине корена љубичице које су неопходне, и онда је као замена ирис палида. Тако да и те засаде сада повећавамо, и тако још понека биљка, рецимо римска камилица је у плану да се сади, некада смо имали мало више засада мелисе, тренутно не, али можда ћемо и мелису да уведемо. То су неке биљке које углавном прерађујемо, исти;е Верица Папић.
Након бербе биљака све биљке одмах иду у прераду, прерађују се путем парне дестилације и добијају се етерична уља или етарска уља како већина изговара. То је најчистији вид уља која после налазе примену у парфимеији, козметици, ароматерапији.
Тренутно је берба биљака у току, крај јуна, месец јул и до дела августа, зависи од године, то је време када се ароматичне биљке беру. Од ових које ми имамо лаванда спада у те биљке која има највећи проценат, можда до два и по посто етарског уља у биљци, док рецимо смиље је испод 1 посто, мелиса је 0,1 посто, она је баш тешка, ружа исто има мали проценат, од 3 до 5 тона латица руже треба за један килограм уља, зависи од године до године, ова година је била мало лошија у том погледу. Углавном налазе примену у индистрији парфема, козметике или ароматерапије, ту се користи смиље, лаванда, уље клеке, мелиса, свако уље на свој начин има функцију за шта је добро. Уље лаванде има та умирујућа дејства, јако је добро против опекотина, уље лаванде сада налази примену и у козметичкој индустрији, велике козметичке куће сада избацују целу линију са антиејџ ефектом. Код смиља већ низ година тај анти ејџ ефекат је најизраженији, мада се и смиље генерално користи против болова, чај од мелисе има умирујућа дејства, као и за повишен притисак. Уље клеке се користи за парфимеријску индустију или у фармацији, а можда је клека једна од најздравијих биљака уопште, каже Верица Папић, технолог на Еко плантажама Тамњаница.
Шта даље са тек убраним биљем, све иде у дестилерију?
То је поцес који је најсличнији печењу ракије, тако људи наљакше схватају, исто се и овде кува нешто у казану, тамо се хлади, она пара која излази и доле излази дестилат, само што они одвајају алкохол, а ми овде истачемо уље, сушимо га, филтрирамо и пакујемо.
Није то лак процес, доћи до уља?
Све зависи од године, свака година је прича за себе и то се никада не зна, али за лаванду рецимо је од 70 до 100 килограма довољно за добијање једног килограма уља. Док је за ружу неопходно од 3 до 5 тона латица које се ручно беру, то је најзахтевнија биљка и најтежи процес, добијање уља руже је да кажемо егзотика. Смиље је исто са мање уља у себи, потребно је 200 до 300 килограма смиља за литар уља. Лаванда, смиље и тај део бербе биљака креће крајем јуна, и то траје до половине августа. Након мале пауза крећемо са дестилацијом клеке, јесен је посвећена томе. Онда имамо паузу због зиме, радови крећу с пролећа и почињу припреме за ружу, ружа се бере и дестилује у мају и делом јуна, и тако, процес траје целе године, објашњава Верица Папић, технолог.
До следећег сусрета, остаје дуго мирис и сећање на поглед на ова дивна поља у Тамњаници у општини Бела Паланка, која су показатељ да су идеја и упорност, удружени рад и визија прави пут до успеха, бренда, остварења сна.
Снежана Лазић
